日本豆腐易碎，切的时候可以在塑料圆柱形包装的中间拦腰一刀切断，然后从封口的一端往外边挤边切圆片，这样容易切的整齐漂亮不会切碎。
日本豆腐 （玉子豆腐）, 酸甜酱 （番茄酱亦可）, 淀粉, 鸡蛋
1日本豆腐切段
2两面挂上添有少许淀粉的鸡蛋糊小火煎到外表焦脆
3酸甜酱浇匀表面略微再煎一下装盘
日本豆腐很容易破碎，烹饪时需小心操作