简介

栗子富含蛋白质、维生素等多种营养元素，素有“干果之王”的美称。栗子味道香甜可口，肉质美味。中医讲板栗味甘、温、无毒，具有补脾健胃、补肾强筋、活血止血等食疗功效，经常食用可强身愈病。板栗是值得推荐的营养零食，适合生吃也可以煮熟吃。板栗的营养价值很高，维生素C有抗氧化、美白作用，而板栗所含的维生素C大大高于公认含维生素C丰富的西红柿，更是苹果的十多倍；钾能抗疲劳，板栗钾的含量也突出，比人们习惯用来补钾的香蕉多3倍多。做成栗子酱易储存，抹面包或者直接吃都非常好吃，尤其适合小朋友来食用。

原料

板栗 350g, 白砂糖或冰糖或蜂蜜 15g, 黄油 18g, 香草糖或香草精 少许, 淡奶油 适量

步骤

1板栗去皮（网上很多去栗子皮方法此处不做复述）把扒好皮的栗子放入锅中，加入香草糖或香草精，添水煮开后转小火至水基本收干，栗子变软

2凉凉后放入料理机加入适量淡奶油，打成细栗子蓉。不易过多也不易过少，太稀了不成酱像粥，太少了料理机打起来很费力而且不细腻。

3把打好的栗蓉倒回锅中，黄油隔水融化加入砂糖或者冰糖或者适量蜂蜜，然后加入到栗蓉中，小伙慢炒至成酱状。

4此时的栗子酱就非常美味了，还可以用栗子酱抹面包做栗子蛋糕等等。凉凉装瓶，放入冰箱存放尽快吃完。