简介

在电视上学来的一道菜，据说可以吃出北京烤鸭的味道。 而且还吃不出鸭肉的腥味。尝试了一下，果然很不错。有股浓郁的酱香，非常下饭。

原料

鸭腿 1个, 大葱 1根, 蒜 3个, 花椒 1小把, 豆瓣酱 1勺, 料酒 一勺, 生抽 少许, 姜片

步骤

1鸭腿买回来之后去骨，切成片。

2锅中烧开一些水之后，放入花椒和料酒，把鸭肉放入焯一遍，捞起来。

3另起一锅，加入少许油，油热之后爆香姜片和蒜片。放入切好的大葱，炒至出香味。

4放入鸭肉，略微翻炒，加入豆瓣酱和少许生抽。翻炒至鸭肉熟即可。

小技巧

1. 用花椒水焯鸭肉的过程可以去除鸭肉的腥味。 2.豆瓣酱增加了这个菜的酱香。有种烤鸭的味道。