烤龙利鱼卷

原料

龙利鱼片, 广味腊肠, 胡萝卜, 大葱, 蚝油, 砂糖, 黄酒, 桂花, 鱼露, 青柠

步骤

1龙利鱼切长条薄片,用黄酒、桂花、盐、糖、鱼露、青柠做成的调味汁腌制20分钟以上。

2腊肠、胡萝卜切细条状,大葱切丝备用

3胡萝卜入沸水焯软备用。

4用鱼片把腊肠、胡萝卜、大葱卷成鱼卷。烤盘铺上锡箔纸,涂上麻油,将鱼卷放于烤盘上,每个鱼卷上滴少许麻油

5烤箱预热200度,烤15分钟左右直到鱼断生。

6鱼卷上碟,烤盘中的汁液倒入锅中,若汁液较少可加水或高汤,加少许蚝油、糖调味做成芡汁,淋在鱼卷上


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