龙利鱼 1条, 油 750g, 糯米粉 适量, 淀粉 适量, 盐 少许, 料酒 少许, 葱丝 适量, 番茄沙司 适量, 白醋 少许, 白糖 少许, 清水 少许
1把龙利鱼用刀斜切成鱼片
2加入盐和料酒腌制10分钟
3用糯米粉和淀粉加少量清水抓匀，成粘稠状
4番茄沙司加入白醋白糖及少量淀粉搅匀备用
5锅内加入足量油烧热，下鱼片炸成型捞出，等全部鱼片炸好以后，锅内油再次加热，把炸好的鱼片再复炸一下。外皮酥脆捞出。
6锅内留少许油，爆香葱丝。放入调好的番茄汁
7等汤汁浓稠以后下入炸好的鱼片快速翻炒
8装盘撒上葱丝即可