简介
最近很迷这种看起来云淡风轻，喝起来确实狂风暴雨般的清汤。 应该算是西式改良后的泰式酸辣汤，不是冬阴功 那种加了椰浆后的浓厚。 海鲜、蘑菇、番茄、香茅熬煮的清新，还有隐藏起的小米辣的辣味，呼呼一碗之后，唇齿的香茅气息慢慢弥漫开来...
原料
鲜虾 10只, 龙利鱼 200克, 带子 10粒, 蘑菇 5个, 圣女果 20颗, 香茅 3根, 柠檬 1个, 南姜 1个, 小米辣 3个, 蒜头 2个, 老姜 5片, 西芹 1支, 红葱头 3个, 鱼露 1大汤勺, 洋葱 半个, 小葱 2根, 柠檬叶 2片
步骤
1柠檬削皮，挤汁；蘑菇一开为四；南姜、蒜头、老姜、红葱头拍破；西芹切块；圣女果一切为二；龙利鱼切成小块；鲜虾从背上开一刀，剔去虾线。小米辣切碎。
2锅中加少许油，放入老姜、南姜、香茅、蒜头、红葱头、洋葱块、西芹爆香。加入清汤大火烧开，放入柠檬皮，煮30分钟，将材料全部捞出。
3加入圣女果煮软烂，放入蘑菇、鲜虾、龙利鱼块煮熟，放入带子烫熟，加入鱼露稍煮，用柠檬汁调味，撒上葱段即可。
小技巧
不喜欢辣味，可以省略小米辣。
