简介

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。春天的饮食宜清淡，豆腐营养丰富又不肥腻，正是春季的养生良品。 豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴等症，并解硫磺、烧酒之毒。豆腐还有解酒精的作用;豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品。豆腐中不含蛋氨酸，所以可和蛋类、肉类一起食用。 豆腐最好是在购买当天食用，否则容易变质。

原料

内脂豆腐 一盒, 龙利鱼柳 1/3条, 干香菇 2只, 葱花 少许, 胡萝卜粒 少许, 蒸鱼豉油 适量, 麻油 适量

步骤

1香菇泡开切粒、龙利鱼肉切粒备用

2龙利鱼肉与香菇粒一起放入适量姜蓉、盐、蘑菇精、糖、花生油拌匀腌15分钟备用

3内脂豆腐切块摆在碟中，用厨房纸吸去水分铺上腌好的鱼肉撒上胡萝卜粒

4放入烧开水的锅中大火蒸8分钟左右即可

5出锅后淋上蒸鱼豉油及麻油，并撒上葱花即可上桌

小技巧

一定要选内脂豆腐才能蒸出嫩滑口感 香菇要提前浸泡并用油和生粉腌一会洗净再切粒，这样处理过的香菇更滑怎样做怎样都适合而且不韧。 出锅如果汁液多可去掉一些再淋豉油。