原料
龙利鱼 400g, 土豆淀粉 4大勺, 盐 适量
步骤
1龙利鱼切块,放入搅拌机打成泥;(龙利鱼本身无刺,只需将筋去除干净即可,要不然影响口感)
2倒入4大勺土豆淀粉(比例为1大勺淀粉:100克鱼肉)其他淀粉也可替代;(上次有麻麻问我淀粉的牌子,特地拍给你们看的,城市超市有售)
3用手抓匀,或用筷子搅拌均匀;
4用筷子顺一个方向搅拌上劲;(这一步需要多一点时间,麻麻们务必要有耐心,将直接关系到鱼丸Q弹程度)
5盛一碗清水,制丸勺在清水里漂漂防粘;(淘宝有售)
6挖取鱼丸;
7再漂
8放入滚水,如稍稍黏在勺子上,可用筷子帮忙抖落在滚水中;
9依此类推,滚熟即可;
10当当当当~~~~Q弹鲜嫩的鱼丸就完成啦!!
11从内部组织就能看出那股Q劲!!有木有!!!
12搭配自制有机蔬菜彩色面,美味的一比!宝贝全部吃光光!!
13多余的鱼丸我都是密封起来,冷冻保存的,宝宝食品,做到万无一失。
小技巧
1、家里没有制丸勺的话,用普通勺子也可,用手帮忙整圆就行,最后两个丸子夹不起来,我就这么做的;
2、龙利鱼本身无刺也没腥味,也不用料酒腌制,制作起来相对简单,即使是不爱吃鱼的宝宝也一定不会拒绝。