终极德国黑森林蛋糕

原料

全蛋 3-4个, 糖 100g, 低粉 75g, 可可粉 30g, 融化的黄油 30g, , 樱桃 500g, 砂糖 45g, 柠檬汁 2大勺, 水 2大勺, , 樱桃白兰地 75m, , 奶油 500g, 白砂糖 2大勺

步骤

1蛋加糖 先用打蛋器打一分钟

2用电动打蛋器打至8分蓬

3加入过筛的面粉和可可粉。慢慢倒入

4倒入黄油

5倒入模具,放入烤箱180° 20分钟。因烤箱而已

6樱桃。柠檬汁,糖,水一起煮,用小火煮至樱桃软化。 (或者直接用酒渍樱桃)

7樱桃过滤保留汁水,汁水与白兰地混合。

8蛋糕切层。基底用100g巧克力加65ml的水加热。放温倒入蛋糕体。冷却。打发奶油。

9蛋糕上刷一遍酒,加上樱桃,加奶油。一层一层叠加,外面用奶油涂均匀

10巧克力碎片,

11裱到蛋糕上。上面放整颗的樱桃装饰。即可

小技巧

如果用樱桃果汁的,一瓶樱桃果汁。先过滤果汁,汁中加入一勺面粉,一勺玉米面粉,一勺半糖,用小锅煮沸变粘稠,放入樱桃,倒入冷却碗中防冷。备用。 樱桃白兰地中加入一小勺的糖浆。


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