简介

最近做了不少樱桃果酱和荔枝果酱，于是只能制作各类果酱衍生品，在此推荐一款奶酪配上果酱口感相当不错的面包

原料

高筋面粉 240g, 酵母 3/2小勺, 白糖 3大勺, 蛋液 1个（50g左右）, 盐 1/2小勺, 黄油 50g, 温水 80g, 内陷, 奶油奶酪 80g, 白糖 1大勺, 柠檬汁 1/2小勺, 草莓酱 2大勺（40g左右）, 配料（可用可不用）, 水果丁 适量, 薄荷叶 适量, 果胶 适量, 蛋液 适量

步骤

1酵母放入温水中拌匀，除黄油外的所有材料放入面包机内，糖和盐对角放，蛋液在中间挖个洞倒入。将酵母水在放盐的角落倒入，开面包机生面团（和面）功能。拌至无面粉颗粒时放入黄油。

2将等下要用的地方和工具准备好，和面功能第一次休息时取出已经基本成型的面团，再手工揉两下至扩展状态塑形。

3缝朝下放入盆内盖上保鲜膜和湿毛巾放入烤箱开发酵功能，发酵半小时左右。

4发酵时，可以将面包机等不用的工具清洗干净，然后制作奶酪内陷，奶酪和白糖用打蛋机打发至奶油状，加入柠檬汁搅拌。

5发酵完的面团，手指沾点面粉作下测试，洞不回弹就

6打几拳排出气体，重新成团，盖上毛巾醒面10分钟左右。

7将面团大致分成两份，用擀面杖擀成两个长方形，以刮板的宽为例，横为2刮板宽（30cm左右）竖为1刮板宽（15cm左右），涂上奶油奶酪和果酱。我分别涂的是樱桃和荔枝

8从靠近自己的一边开始卷，把缝捏紧，每长条大概切成3等份。每等份再一分为三。

9每3个面团放入一个纸膜中

10刚入烤盘，盖上保鲜膜和湿毛巾放入烤箱，发酵半小时。发酵时无聊可以将所有东西整理打扫干净

11发酵完，烤箱预热，涂一层蛋液。烤箱预热完，将面包放入烤箱烘烤。220度10-15分钟，每个烤箱温度都有差异，颜色差不多就可以取出了。

12散热后，涂上果胶，放上水果丁和薄荷叶装饰，懒得弄可以省略这部。

小技巧

码字写菜谱时就被我和老公各解决了一个樱桃果酱的，这是彻底增肥了嘛