原料

醉鸡胸250公克，小黄瓜丝200公克，红萝卜丝30公克，苹果1/2颗，辣椒丝适量，蒜末5公克，盐1/4小匙，糖1/2大匙，糯米醋1/2大匙，香油少许

步骤

1.醉鸡胸撕成丝状，备用。 2.取一容器，加入小黄瓜丝、红萝卜丝，用少许盐（分量外）拌匀，腌渍约5分钟后搓揉拌匀，接着再用冷开水冲洗去盐分，捞起沥干水分，备用。 3.另取一容器，放入苹果丝、辣椒丝、蒜末、作法2的小黄瓜丝、红萝卜丝，与所有调味料一起搅拌均匀，最后加入作法1的鸡丝略拌匀，取出盛盘即可。