简介

网上看见的李子派，改成樱桃派，口感很香醇，值得一试。

原料

樱桃肉 160g 切大块, A:中粉 80g, A:糖（饼皮） 8g, 糖（馅料） 23g, A:盐 1g, A:黄油 20g 切丁冷冻, 玉米粉 4g, 柠檬皮 少许, 蛋黄+水（刷皮用） 少许, 肉桂粉 适量

步骤

1樱桃切块去籽

2材料A：面粉、糖和盐，搅匀。加黄油块后随意搅拌一下，加水后把面团打到刚刚成形。把面团揉成形拍成饼状。给面饼裹上塑料膜，然后冷藏20分钟。

3在一个碗里，把糖（樱桃用）和玉米淀粉、肉桂粉、柠檬皮混匀，放入樱桃拌匀。静置15分钟，偶尔搅动，直到糖基本融化。

4樱桃放在面饼的中心，周围留出3厘米的边。把饼边折起来盖在樱桃上，给饼边刷上蛋液并撒上糖。

5烤制大约30分钟，直到饼皮变成金黄色，水果变软起鼓。把馅饼在烤盘上放置30分钟变凉，切成块即可上桌。