简介
方子来自韩善明老师的《四季的幸福烘焙》~ 添加了满满的应季水果黑樱桃来烘烤的一款芝士蛋糕。 烘焙的美妙难道不在于可以大量添加自己喜爱的水果吗？ 烘烤的过程中，整个屋子都洋溢着樱桃新鲜诱人的甜香。 这款芝士蛋糕与其他任何芝士蛋糕的不同，便在于它入口即化的绝妙口感。 而且芝士的味道也是淡淡地轻轻掠过，不喜欢香浓芝士口感的人也可以毫无负担地享用~ 参考分量：15厘米的正方形烤模1个 1小勺=5ml 1大勺=15ml
原料
无盐黄油 50g, 奶油奶酪 40g, 砂糖 90g, 鸡蛋 1.5个, 柠檬汁 1/2大勺, 香草精 1小勺, 中筋面粉 25g, 杏仁粉 68g, 泡打粉 1/2小勺, 黑樱桃 150g, 装饰用樱桃 适量
步骤
1将室温软化的黄油和奶油奶酪用电动打蛋机搅打顺滑，然后将砂糖分5次加入继续打发。一直用电动打蛋机中速搅打约8分钟，直至砂糖的颗粒溶解为一半大小即可。
2将打散的蛋液同样分5次加入，用电动打蛋机中速继续打发约7分钟，直至蛋液和油脂完全融合。
3打发的油脂蓬发至约两倍大之后，加入香草精和柠檬汁均匀搅拌。
4加入过筛的中筋面粉、泡打粉和杏仁粉，用橡胶刮刀从内向外以切拌的方式拌匀。
5烤模提前铺好油纸，将面糊倒入模具中摆上黑樱桃，然后用刮板将表面抹平。
6将模具轻轻在桌面敲几下，释放其中较大的气泡，再将烤模放入提前预热至180℃的烤箱，烘烤30~40分钟，直至表面变为金黄色即可。
7烤好的蛋糕连烤模一起放置到散去热气之后，再将蛋糕脱模后移至冷却架上完全冷却。食用前再在蛋糕或盘中随意装饰几颗樱桃，更加诱人~
小技巧
★将冷却后的蛋糕放入冰箱冷藏一夜后再食用则口感更加~ ★如果要追求更加湿润的口感，可以采用水浴法烘烤，即在烤盘上倒上一杯热水后，再将烤模放在烤盘上进行烘烤。
