简介

from{美食堂}杂志 这月牙形的腰果只肯接受热带最直接、最热情的太阳光，然后把它们通通转化成蛋白质、维生素、钙镁钾铁。

原料

腰果 150g, 基围虾 100g, 西芹 100g, 鲜贝 20g, 葱 5g, 料酒 1茶匙, 盐 1茶匙, 油 适量

步骤

1将基围虾洗净、去壳、开背、去虾线；将虾和洗净的鲜贝肉分别用料酒和1茶匙的盐腌制一会儿；西芹洗净切段，焯水备用。

2开中火，锅中倒油，烧至五成热，爆香葱，放入虾仁炒至变色后盛出。

3锅中留油，烧至八成热，放入西芹段，翻炒充分后加入腰果一起翻炒，出锅前倒入虾仁，并调入剩余的盐即可。

小技巧

腰果可以提前用热油翻炒至金黄飘香，撒上白砂糖，也很美味。