简介

避风塘炒虾起源于香港的一个名叫避风塘的港湾,由于它的酥脆鲜香受人们欢迎。传统的避风塘炒虾是采用整只带壳虾烹食，大部分味道停留在壳上，接下来为您呈上“最好吃的做法”。更多美味请关注变厨神，微信号：bianchushen1m

原料

基围虾 250g, 面包糠 70g, 姜、蒜 5片、10瓣, 朝天椒 2枚, 料酒 10g, 花椒+干辣椒 10g, 味精、盐、糖 1g、2g、3g, 黑胡椒 3g

步骤

1全套食材摊开，准备好变厨神咯，go!

2将基围虾洗净、开背去虾线 ,剪去虾脚，虾须。倒入料酒，抓匀备用。

3将葱，姜，蒜，辣椒切碎，备用。

4基围虾炸至酥脆熟透，捞出控油。

5锅中留底油（约3汤匙），下入切碎的葱、姜、蒜、辣椒爆香、转小火，倒入配面包糠。

6炒至金黄色倒入朝天椒、花椒、黑胡椒粉，倒入炸好的基围虾。

7炒匀、出锅。