简介

夏天就是吃小龙虾的季节～麻辣的味道，久久回味。约上三五个朋友。做上一锅油焖大虾，就点啤酒，就可以闲聊一晚上啦～

原料

小龙虾 一斤半, 辣椒皮 少许, 生姜 一个, 大蒜 一个, 小茴香 少许, 八角 三个, 桂皮 一小片, 莴笋 一根, 土豆 两个, 豆瓣酱 两大勺, 胡椒粉 少许, 鸡精 两小勺, 啤酒 一罐, 盐 两大勺

步骤

1用料集合啦～龙虾买回要反复拿水冲洗，用牙刷将小龙虾刷两至三遍，直到水变清为止。然后装盆用盐水浸泡半小时。

2姜蒜切粒。葱切段。莴笋土豆切厚片。

3锅倒入油，大火等30秒，锅烧热，将备好的料入锅，爆炒，出香味。加入两勺酱，胡椒粉，各种调料。上一盘中准备的食材，全部加入爆炒。

4加入洗好的小龙虾，加两勺盐，撒在虾身上，翻炒几次，到虾肉稍稍变红

5加入一罐啤酒，将小龙虾淹没，入莴笋和土豆配菜，盖上盖，小火焖

6小火慢慢将啤酒煮干，留少许汤汁，翻炒几次，加入鸡精，装盘。

7成品！家人中有人不太吃辣，所以是香辣型～

小技巧

1、配菜自己可以调整，可以加入一个洋葱切丝。个人经验是将莴笋和土豆在国内焖软，入味，味道非常好。 2、油焖大虾的口味可以根据个人口味进行调整，喜辣著可以在炒料时，加入红油，和多加辣椒皮。 3、步骤中忘记提到，在虾起锅时，加一勺白糖，可以提味，增鲜。