简介

写书的那个张嘉佳是个十足的吃货。 尤其热衷小龙虾。
可以这么说么 ？ 在微博上看到他贴的小龙虾做饭，是很久很久之前的事了。
终于等到小龙虾下季的时候实验了一次。
味道真的好赞。
所以拿出来在这里也分享下。
这样会不会侵犯版权？

原料

小龙虾 3斤, 蒜头, 生姜, 花椒, 生抽, 冰糖, 青椒, 洋葱, 豆豉, 色拉油, 啤酒（全麦的最好， 张嘉佳推荐哈尔滨全麦啤酒） 1瓶

步骤

1起油锅， 入豆豉，蒜头， 生姜， 炒香。原本强调一定要红油豆豉。但是我不爱辣，所以也就把豆豉换成了普通的豆瓣酱。大家根据口味调。我还放了一点四川带回来的辣椒粉

2下小龙虾， 煸炒。 到每一个都红透

3倒啤酒， 倒生抽，入冰糖，撒一把花椒，加水适量。 大火二十分钟。不要盖锅盖。

4加青椒，加洋葱瓣，大火10分钟，不要盖锅盖

5起锅

小技巧

冰糖我放了两大勺，但是似乎多了一点。 我家口味偏甜， 所以也OK，还是自己酌情。