简介

成都又到了吃小龙虾的季节，不想去餐厅，因为有洁癖，总觉得他们洗不干净，于是自己动手。结果味道意想不到的好，比餐厅好吃多了。第一次些菜谱，希望大家多多支持帮助哦…

原料

1.小龙虾 3斤, 2.葱，姜，蒜，花椒，干辣椒 一大盘, 3.八角，香叶，小茴香，孜橪 适量多一些, 4.豆瓣酱 适量, 5.重庆火锅料 一袋, 6.白酒 两瓶盖, 啤酒 两罐, 洋葱 一个, 芹菜 一把, 黄瓜 两根, 老抽，盐，鸡精，冰糖

步骤

1小龙虾先用清水洗两遍，把表面泥沙洗掉；然后放清水，盐，白酒泡两个小时，吐尽泥沙；最后用刷子刷干净肚皮上的泥沙，去掉虾线。

2锅烧热，放油，把用料2放入锅中爆香；然后倒入龙虾，炒至变色，放入白酒去味，再放豆瓣酱，继续翻炒至水分快没了，就放入用料3，还有火锅底料。

3炒出香味后，放入两罐啤酒和冰糖

4煮开后，放入一半洋葱和一半芹菜，翻几下

5盖上锅盖焖煮，等啤酒酒味煮没，加入剩下的黄瓜，芹菜和洋葱，倒入老抽。

6等水分煮得差不多就可以起锅了

小技巧

一定要放白酒，因为比料酒更香哦。芹菜切段，洋葱切块，都有提味的作用，很棒的。