简介

喜欢把小龙虾的大脑门去掉，虽然有些浪费，但是干净点放心。

原料

小龙虾 750克, 青红椒片 适量, 蒜 3瓣, 葱 2根, 料酒 2勺, 生抽 1勺, 豆瓣酱 大半勺, 糖 半勺

步骤

1小龙虾去头，尾部掐断，抽出肠泥，洗净沥干，加1勺料酒，1勺生抽腌制15分钟。蒜拍碎，葱切碎，青红椒切片。

2油锅烧热，入蒜瓣，青红椒片爆香。加入大半勺豆瓣酱，炒匀。

3倒入小龙虾，翻炒均匀。加1勺料酒，半勺糖，焖一会儿。撒葱花。可以不加盐了。

小技巧

豆瓣酱也可以用郫县豆瓣酱代替，更辣一点。