今天起个早，赶去农贸市场的鲜活小龙虾到货前后去采购，以免去晚时只剩下些半死不活的断臂残虾。我一次购买30——40只小龙虾。在挑选的时候有两种虾：1.钳子发达（公虾，会有虾膏）；2.钳子弱小（母虾，会有虾黄）。呵呵……各有千秋，看自己的喜好了。
小龙虾, 蒜 香叶 葱白, 重庆火锅料, 姜片, 啤酒, 糖 盐, 花椒 干辣椒
1小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍,把虾处理干净
2热锅放油放入龙虾煸至变色
3加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味
4放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒
5烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可