薰衣草火龙果果酱

简介

原本不喜欢火龙果的~看到菜谱的时候觉得会很赞的样纸,所以就尝试做了一下,果然非常赞~打开后飘来一股薰衣草的香气~口感非常好~菜谱是来自《极品果酱》,但原配方太甜了,所以我做了少许的修改

原料

火龙果果肉 350g, 冰糖 60g, 蜂蜜 5g, 柠檬汁 15g, 薰衣草 1g

步骤

1火龙果去皮,去果肉

2将火龙果果肉切成1cm见方的小丁,入图片所示大小

3将火龙果丁、柠檬汁、冰糖放在盆中,搅拌均匀,盖子盖好放冰箱里10~12个小时,有条件的话放24小时最好,中间取出来搅拌3~4次

4时间到以后从冰箱中取出,中小火煮沸,去掉涩汁(白色的泡泡)。

5取1g的薰衣草,装入滤茶袋中,绳子系紧,放入煮沸的火龙果中

6继续煮沸,知道果酱变浓稠。将薰衣草取出,用干净的勺子压一下,让薰衣草汁留在锅底。并加入蜂蜜,搅拌均匀

7果酱瓶用开水煮沸后,倒扣,直到无水分

8将果酱装入瓶子里,可以借助滤抖,盖紧瓶盖之后倒扣(主要为了排气)。30分钟后,洗净玻璃瓶,放在室温下3~7天,就可以开瓶食用啦~不开瓶的话也请放到冰箱里哦~

小技巧

果酱的最佳赏味期是一个月哦~做完尽快吃完(我基本一周要消灭一瓶。。。) 用勺子挖果酱的时候记得擦干水分再伸进去哦~ 火龙果果酱比较不容易变稠,所以时间要久点  记得要不停的搅拌~


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