这里有个做酵素的网站，特别详细，大家可以学习下： http://www.hbjsjdq.com/forum.php
第一次做水果酵素，希望会成功！ 网上搜索了如何测试自己做的酵素是好或坏? 1. ph平均低于4。 2. 导电能力大约在1000或不超过2000。 (以上二种可用仪器测试，若没有仪器可用以下二方式测试) 3. 酵素会散发出很香的气味。 4. O-ring test。 期待、！
苹果 3个, 香梨 3个, 火龙果 半个, 石榴 1个, 冰糖 750克, 玻璃密封罐 4斤大小的
1洗净水果，容器等，切丁，瓶子和盖，刀。所有用具要确保无水，无油，无菌。免得发霉。
2一层水果，一层冰糖。顺序的排入大玻璃罐内。 最上层一定是糖，放多一点可以避免上层发霉。
3要留下三分一的空间给它发酵。 要发酵至少三个月。 发酵的第一个月要每天打开盖子，让气体流出。
4听说环保酵素在第一个月发酵的时候，你会闻到会有酒精的味道；第二个月你就会开始闻到酸酸的味道，那个是醋酸 .里面很多的物质，矿物质维他命等等，再经分解后就产生了酵素
5等待！