发好的面 半斤, 猪前腿肉 一小块, 蒜苔 一小把, 紫皮洋葱 半个, 青椒 半个, 番茄 一个, 木耳 少许, 葱姜蒜 适量
1发好的面擀成薄薄的圆片，用刀切成细条
2猪肉切成片，加一勺料酒，少许酱油，盐淀粉抓匀，腌制十来分钟
3蒜苔洗净切成段，洋葱，青椒切成片，番茄切成块儿
4木耳用开水泡开，个儿大的话可以切成两半
5葱姜蒜切成沫 放一边备用
6热锅多倒些油烧至五六成热，将肉片倒入划散开，炒至8成熟左右将肉片捞出
7多余的油倒出，只留少许底油，倒入洋葱，葱姜蒜沫爆香
8依次倒入番茄，蒜苔，青椒，木耳炒匀，加入少许番茄酱，盐，糖调味，倒入肉片继续翻炒均匀
9烧一锅开水 将切好的面下入煮两三分钟捞出
10将面条倒入炒锅中一同翻炒均匀，加入少许味精，胡椒粉调味，即可出锅
发面时水中加少许盐可使面更劲道；肉也可以使用牛羊肉，尽量瘦一些；记住加入番茄酱调味，起锅前也可加少许醋调味