原料

蒜薹, 猪肉, 姜, 蒜, 豆瓣酱, 酱油, 料酒, 盐, 水淀粉

步骤

1蒜薹去掉头和尾，切成拇指般长的段，加入少量盐腌制备用，这样炒出来的蒜薹更入味也更脆。

2猪肉切丝，加入酱油、盐、料酒腌制。姜蒜切丝备用。

3锅内放油烧热，加入姜、蒜、豆瓣炒香。加入肉丝炒至变色。

4加入蒜薹大火快速翻炒一分钟，再加入少量水淀粉，少量盐，起锅装盘。如果喜欢吃软一点的就多炒一会儿。

小技巧

1、蒜薹中间部分最嫩最好吃。 2、加入少量料酒可以去掉肉腥味。 3、酱油个人认为加入肉里腌制这样炒出来的颜色更好看，不用后面再加入菜里。