主料：熟南瓜150g，水100g，圆葱碎5g，西芹碎5g，蔬菜高汤适量 调料：盐2g，糖1g、，白胡椒粉0.4g，西米旦4g，干面包5g，橄榄油15g、奶油10g
1、将熟南瓜蒸熟后加水、糖、盐用粉碎机粉碎成浓汁。 2、煎盘中倒入橄椒油、奶油，加入圆葱碎、西芹碎炒出香味，再加入粉碎好的南瓜浓汁、蔬菜高汤，小火炖15分钟后加入盐、糖、白胡椒粉调味，装盘放上西米旦，撒上炸面包丁即可。
将咸面包丁用温热油炸酥，放入汤中起到香脆作用。