简介
媲美西餐馆大厨的开胃菜！芒果和玉米的香甜，香菜和芽菜的苦香，牛油果和橄榄油的脂肪感，意大利醋的酸配合着淡淡的海盐，最后那黑胡椒和洋葱的刺激让这道菜充满了层次感！
原料
西兰花芽菜或者苜蓿芽菜 1杯, 番茄 1杯, 西葫芦 1/4杯, 玉米粒/洋葱 1/2杯, 牛油果/芒果 一个, 蟹腿肉 250克, 香菜 三根, 圆筒形模具 1个, 意大利红酒醋 6汤勺, 橄榄油 3汤勺, 黑胡椒 1/4茶勺, 盐（最好是海盐） 1/8茶勺
步骤
1番茄、西葫芦、洋葱、牛油果、芒果切丁丁，同时把意大利红酒醋、橄榄油、黑胡椒和盐按比例混合好放进冰箱
2把圆形模具桶放在盘子上，开始按以下顺序铺材料： 1芽菜、2蕃茄、3西葫芦、4玉米 5芒果和洋葱拼个太极图、最后放牛油果 模具也可以是心型或者方型的哟。 （抱歉我找不到我的同型模具了，用两倍代替了哈哈）
3用力按压牛油果让整个造型紧致，最后拔出模具的同时继续按压牛油果 在最上层铺上蟹肉，再用香菜末点缀
4吃前淋上冰箱里制作好的调料，就可以开吃啦！
5如果你真的很懒很懒不愿意拗造型，那这么吃也很爽
6这盘菜里用的芽菜，是小清自己发的哦。胡萝卜、苜蓿很多种子都可以自己发芽菜，想要知道怎么发吗？可以关注我的微信公众号哟。
小技巧
因为小清在美国加州住，很多材料好买一点。这里面可能需要你去淘宝的是意大利红酒醋，建议选产自Modena，有DOP原产地认证更好。更多食疗信息、美食菜谱，欢迎关注我的微信公众账号：realfud_com
