简介

万圣节，小鬼节，糖果节，南瓜节...其实，就是简单地喜欢南瓜、芝士、肉桂、红糖的重口味，小小盒子在特别的日子里散发出浓郁香味，怎能忍住不挖一口～

原料

无糖消化饼干 40g, 红糖粉 5g, 肉桂粉 1/4小勺, 牛油果油 20g（可用黄油或其他植物油代替）, 奶油奶酪 140g, 酸奶油 50g, 日本小南瓜 100g, 鸡蛋 1个, 红糖 10g, 细砂糖 10g, 玉米淀粉 2小勺, 肉桂粉 1/4小勺

步骤

1消化饼干放入保鲜袋用面棒碾碎，拌入肉桂粉、红糖、牛油果油拌匀，倒入模具压实

2蛋糕底入烤箱，190摄氏度，5min，入冰箱冷藏待用

3南瓜连皮切成小块装入耐热容器，微波炉600w，5min；趁热去皮捣成泥，晾凉待用

4奶油奶酪加细砂糖打滑，依次加入酸奶油、红糖、鸡蛋、南瓜泥、肉桂粉拌匀，加入玉米淀粉用手动打蛋器拌匀

5奶酪糊入模，烤箱190摄氏度预热，水浴，180摄氏度10min，170摄氏度15min

6冰箱冷藏后脱模

小技巧

❤虽然不是轻乳酪，但仍仔细地用新配的水浴盆比较了水浴法的效用。事实证明，用了水浴的成品表面平整，不开裂，不回缩，口感湿润细腻。水浴盆加了1cm的水，25分钟水量没有明显减少，非常好用。