简介

温和适口的冷汤，微酸的口感，清爽的秋味。

原料

牛油果 1个, 青葱 几根, 青柠檬 半个, 酸奶油 3勺, 原味酸奶 4勺, 冰块 适量, 素高汤 适量

步骤

1牛油果去皮去核，压成泥。

2青柠檬挤汁和酸奶油、酸奶、牛油果泥同入搅拌机粉碎拌匀。

3素高汤事先煮好，冷却后与牛油果混合物拌匀，入冰箱冷藏。

4青葱切细丝，入凉水浸泡。橄榄油入平底锅，煎葱丝，见熟即可出锅，用厨用纸为葱丝去油。

5取出冷汤，根据需要入少许冰块，装杯，细葱丝点缀。

小技巧

正餐前， 一杯冷汤，开胃。 配咸点心，开怀。