简介

有时候很想给自己吃点“健康的”。在学校，厌烦了各种炸鸡、烤派、三明治一类的成品速食，大部分时间都会在自助沙拉柜台配一碗，一般会挑苦菊，西红柿，芝麻菜（rocket），希腊乳酪丁（feta cheese），和水分过多或有点蔫掉的生菜。苜蓿芽（alfalfa）这样比较金贵的就很难见了。自己做，最大的问题就是菜通常一买一大把，如果买很多品种就太多了，一个人吃不完。在外国的超市，会有多种蔬菜混合的沙拉蔬菜包，倒是很适合一个人吃一吃。 原菜谱：http://blog.williams-sonoma.com/lobster-salad-with-grapefruit-avocado/

原料

龙虾肉 750g, 葡萄柚 1个, 香槟醋 2勺半, 红洋葱碎 2勺, 小洋葱碎 5勺, 特级初榨橄榄油 3勺半, 混合沙拉叶 60-90g, 鳄梨 1个

步骤

1葡萄柚切块，切的时候汁水盛到一个碗里。在这个碗里加入2勺醋，半小勺盐和现磨胡椒，红洋葱碎和小洋葱碎，3勺橄榄油，混合均匀后加入龙虾丁，拌匀直至龙虾裹上油和料

2另选一个盘子，将一半的蔬菜铺上，再把切好的西柚丁铺在蔬菜上。将上一部的龙虾肉铺上，再铺上鳄梨丁。

3还有半勺醋和半勺橄榄油，加入碗里搅拌后淋在沙拉上。用剩下的一半蔬菜叶装饰

46-8人份

小技巧

红洋葱（shallot）和小洋葱（chives）是我看图说话的，比较较真的还是自己照英文名字搜索一下吧。 个么龙虾用来做沙拉的生活太奢靡了吧。。。请自由调换成虾肉三文鱼肉等等。 香槟醋是直译的，国内不是很好买吧，用自己喜欢的白醋苹果醋代替吧。国产醋是不是会更酸一些，注意减少用量，用果醋味道应该更好。 6-8人份的食谱，酌情调整。 沙拉嘛，不要太拘泥了，按照自己的口味添加佐料吧