既然奶油意面那么受全世界的欢迎，那么和奶油有类似质感和更丰富营养的牛油果做意面的酱会更好吃吧，带着这样的想法尝试了这个意面，味道很不错，如果纯素可以只用牛油果加面汤做酱汁。
两人份
牛油果 1个, 芦笋 几根, 意大利面 两人份, 奶油 30ML, 盐 1/2小匙, 意大利混合香料或黑胡椒 可选
1芦笋洗净切掉根部较老的部分后切段，牛油果用刀对半切后分开两半，用刀戳中去核，用手去皮后捣成泥；
2锅中放足量水大火烧开，放入1-2小匙盐后放入意大利面煮；
3煮意大利面时用一个深炒菜锅做酱，锅中放入牛油果泥和奶油小火加热，放入1/2小匙盐，用勺子搅拌均匀后关火；
4面快煮好的时候放入芦笋，煮熟后和面一起沥水捞出，保留面汤，面和芦笋一起倒入酱中；
5撒上黑胡椒粉或者适量意大利混合香料，用筷子尽快拌开，如果酱过于粘稠的话就一点点加面汤，直到粘稠度适中，用筷子搅拌每条面都均匀沾上酱汁即可。
牛油果不适合长时间加热，所以做酱要快，只需要稍微加热让牛油果和奶油混合均匀即可