草鱼 1条, 豆芽 1500g, 油菜 300g, 郫县豆瓣 两勺, 花椒, 辣椒, 葱姜蒜
1草鱼切片，淀粉，少量盐，蛋清腌制1小时
2油菜洗净，下开水焯
3豆芽也焯
4捞出放盆底
5热锅凉油慢慢将花椒煸香，关火后放上干辣椒
6将干辣椒，花椒捞出放一边备用，油里放两大勺豆瓣酱煸香放入适量水烧开
7水开后加入鱼片煮开后稍翻两下关火
8煮好的鱼倒入青菜上，热适量油倒入