简介

番茄蘑菇片儿汤（2-3人份）

原料

面 1小碗, 小个西红柿 2个, 平菇 4大片, 油菜 2颗, 葱末 适量, 香菜末 少许, 盐 适量, 味精 少许

步骤

1面揉成面团（要软一些）、西红柿切丁、平菇撕成小条、油菜切开

2揪面片

3面揉好后醒20分钟，表面抹上一层食用油揪成小份，用手把面压扁抻长，待菜码准备好水开后直接揪成片入锅即可

42、锅内倒入少许油炒香葱末，下入2/3西红柿丁翻炒出汁

54、下入蘑菇翻炒数下后加入开水

66、水开后揪入面片煮至面片成熟下入剩余的1/3的西红柿丁

78、下入油菜开锅后撒入香菜末加盐、味精调味即可

小技巧

1、面片儿要现揪，提前揪出来会很容易粘在一起。 2、面团分的份数小一点更容易揪面片儿。 3、面要活得比较软，醒20分钟让面松弛，太硬的面不好揪。