这道菜有点像我之前做过香烤香菇&青椒味噌风味肉诘,我没吃过客家菜，我也不知道合不合大家的胃口,但是我个人还是挺喜欢这个味儿的,这道菜我也是看小猫的菜谱,感觉还不错,所以尝试了一下了,但是我有些许的改动,嘿嘿~我很喜欢豆腐,但是做法比较单一,很难入味儿,所以尝试小炖一下是个不错的选择！做法很简单,耗时也就15分钟吧~当然不照相的话~嘿嘿^^
猪肉馅 5两, 豆腐 一块, 小油菜 5-6颗, 高筋面 少许, 白胡椒 一勺, 生抽 一勺, 糖 半勺, 盐 适量, 水 适量（让肉馅更容易搅拌在一起,但不要特别多水）, 白胡椒 一勺, 生抽 半勺, 糖 半勺, 盐 适量, 水 适量, 淀粉 适量（并加入适量水,做成水淀粉）, 葱 适量, 姜 适量
1把豆腐切成2-3cm的方块,在中心用小勺挖成小洞（切记：别挖穿了,或者别挖裂了）
2把面粉过筛到豆腐的小洞里(让肉馅与豆腐更好的粘合,而且高筋面不容易结块）
3把肉馅里加入白胡椒，生抽，糖，盐搅拌后,加入适量水（这样可以使肉馅更好的粘合在一起）再继续搅拌
4用小勺盛入适量的肉馅并按压在豆腐的小洞里
5平底锅加入适量底油,放入准备好的豆腐背面煎至金黄色
6翻面让肉馅一面朝下继续煎两分钟即可
7然后把豆腐侧过来继续煎至金黄色,总之就是360度的煎
8煎完后的豆腐块盛到盘子里
9另起锅底油，爆香葱姜末，放入小油菜炒至3分钟
10炒后的小油菜放入生抽，糖，盐，白胡椒，加入适量水,放入之前煎好的豆腐块小炖一下
11把已经变软的小油菜挑出来放入小锅底部
12让豆腐块继续小炖3,4分钟，然后淋入水淀粉，迅速但却轻轻的摇晃锅子让他们融合的在一起，关火！成功