鲍鱼和海参都是高蛋白之物，其本身并无任何味道，只能通过调味来提升它的鲜味。 这道菜做法简单、快捷，很适合上班一族的下班菜。
鲍鱼, 小油菜, 蚝油, 蒸鱼豉油, 鸡汤（没有可不加或加鸡粉兑的汁）, 盐, 大葱, 姜, 料酒, 白糖, 水淀粉
1鲍鱼清理干净，用加了料酒、鸡汤的汁煨几分钟
2油菜洗净，用加了盐和油的开水焯过，铺于盘子底
3净锅入油，三成热时放入葱段、姜片小火煸成黄色，取出留油
4加入一大汤勺蚝油，并入适量鸡汤或高汤、白糖、豉油、料酒、盐（少放或不放）调匀，下入鲍鱼，中火烧3分钟取出放在油菜上
5用水淀粉将锅内的汁收浓，淋在鲍鱼上即可