原料

猴头菇, 清水, 温水, 鸡汤, 姜, 葱段, 黄酒, 干灵芝 50克, 干猴头菇 40克, 枸杞 20克, 肉片 100克, 糖 5克, 鸡汤 500克, 清水 800克, 葱姜 适量, 盐 3克

步骤

1去掉猴头菇的根部

2猴头菇用清水中洗净浮土，再用清水中浸泡1夜

3用烧开的水兑一部分冷水，水温比手的温度略高，大概40度左右

4反复揉洗猴头菇，水的颜色变深就换一次水

5洗净的猴头菇放入蒸碗中，加入鸡汤、姜、葱段、黄酒，没过猴头菇

6上蒸锅大火蒸制40分钟。取出就可以切片或者囫囵个用来做各种美食了

7猴头菇洗净，用上面介绍的方法发透即可

8灵芝、猴头菇、肉片、糖、葱姜、鸡汤、清水，加入汤煲煮沸

9转文火煲50分钟

10加入枸杞，旺火煮沸

115分钟后调入盐即可