新鲜菌汤(蘑菇汤)

简介

各种新鲜蘑菇做的汤,好喝、易做。

原料

杏鲍菇, 茶树菇, 口蘑, 其他各类新鲜蘑菇, 浓汤宝(菌味) 可用可不用, 鲜酱油, 盐

步骤

1各种蘑菇撕成小块,去掉老根,洗净沥干。

2放宽油,油温六、七成热(蘑菇下去起大泡)时下蘑菇稍炸去水分后沥净油。

3蘑菇放入砂锅内,放大量开水煮沸。

4汤内放鲜酱油、盐、浓汤宝,再煮三至五分钟即可。

小技巧

1、选材杏鲍茹和茶树菇不可少,主要以这二种提香,香菇不要选(据说浑汤),其他的可以随意,但我买的蟹味菇好像有点涩口,你可根据实际情况选。 2、蘑菇经炸制才会香和出味。 3、浓汤宝可放可不放,但放了汤味很鲜。 4、调味很简单仅只需要酱油和盐。


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