番茄牛尾汤色香味美，是冬季进食的一道首选汤。对于孕中期的准妈妈而言也是补钙消食的极好料理。本食谱用料大概为3-4人份。
牛尾 1根, 西红柿 3个, 洋葱 1个, 葱 适量, 姜 适量, 盐 适量, 料酒 少许, 番茄沙司 约300克, 香叶 少许, 植物油 适量
1牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水
2将牛尾和水（水要多些，一次加够），以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。 大火烧开，转中小火炖2个小时
3番茄切块、洋葱切片，炒锅放少许油，油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄，盛出备用
4炒锅再倒少许油，放入番茄块和番茄酱小伙煸炒，番茄块炒碎即可
5牛尾汤熬过两小时左右后，会变得白白的。将番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内，放盐
6小火再煲1个小时即成。
用番茄牛尾汤来煮通心粉也是相当赞，还可根据个人口味适量加入芹菜。