高筋面粉 200克, 全麦面粉 100克（含麸皮）, 牛奶 140克, 橄榄油 20克, 鸡蛋 1个, 细砂糖 20克（嗜甜的可多加10克）, 盐 1小匙, 干酵母 5克
1全部材料混匀后揉至可拉出大片薄膜的完成状态
2温暖湿润处进行基础发酵至2～2.5倍大
3取出排气后，将面团平均分成3份，滚圆后松弛20分钟
4再次排气后擀卷2次
5排入吐司模于温暖湿润处进行最后发酵至8、9分满
6烤箱预热180度，底层烤焙，时间为35～40分钟
喜欢成品顶角的请发至9分满，稍带点圆角的发至8分满即可。 喜欢上色浅些的就用35分钟，我这个用了40分钟。