香浓核桃炖蛋 0

简介

核桃炖蛋，又香又甜的味道，记忆里小时候的味道。记得幼儿时，妈妈经常用小瓷碗炖好，跟在到处乱跑的我身后，小口小口的喂进嘴里。核桃的醇香伴着鸡蛋的软嫩，甜甜的滑滑的，满口都是香甜。 长大后离开家，就再也没有吃过妈妈做的核桃炖蛋。嫁人后开始洗手做羹汤，虽然做过许多美味，但也未曾想过自己来炖一碗核桃炖蛋。直到有天晚上张先生在剥大核桃吃，突然跟我说了一句，这个核桃除了直接吃，还能不能换个吃法的？这才让我想起小时候吃过的核桃炖蛋，便跟张先生说了这个吃法，另外着重加了一句，我只吃过，没做过。某人听完之后又用怀疑的眼神看着我，说我肯定不会做。那么张先生，咱们走着瞧吧～ 捞出冰箱里的鸡蛋，打散后根据小时候的味道加好调料，上锅蒸熟再撒上核桃末，轻轻松松十分钟，儿时的美味又出现在了我的手中。端给张先生品尝，又得到一个大好评～

原料

鸡蛋 2个, 核桃 3个, 红糖 适量, 黄酒 适量, 水 适量

步骤

1鸡蛋2个打散

2加入少许黄酒搅拌均匀

3红糖适量加水溶解，水的量是鸡蛋液的两倍左右。

4核桃剥壳取肉，用刀背拍成碎末，放在一边备用

5蛋液和红糖水分别过筛

6取一个广口碗，将蛋液和红糖水充分混合

7蒸锅中加水，将广口碗用保鲜膜封好，放入蒸锅中火蒸5分钟

8小心的将保鲜膜掀开，撒上核桃末后

9包好保鲜膜后中火再蒸5分钟即可

小技巧

1、红糖的量根据个人口味来加，或者换成白糖也可以，红糖味道更香一点。 2、蒸蛋时蛋液和水的比例基本上保持在1：2，这样蒸出来的蛋羹软嫩刚好。 3、这道菜适合儿童和体质虚弱的人食用，营养丰富。