大阪烧其实就是一种蔬菜煎饼，有个罗马拼音名字叫“Okonomiyaki”，据说翻译过来的意思就是“喜欢什么就加什么的煎饼”，我就是喜欢这种可以随意发挥的调调。下面的方子是大的一人份的量。
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面粉 50克, 水 50克, 鸡蛋 1个, 圆白菜 三四片叶子就够了, 虾仁, 胡萝卜, 豌豆粒, 玉米粒, 盐, 沙拉酱, 木鱼花（柴鱼片）, 海苔
1将圆白菜切丝，虾仁切段。
2一个鸡蛋加水，加盐（多加点，因为后面还要加蔬菜），搅匀。
3筛入面粉，搅匀至没有面粉颗粒。
4将圆白菜丝、虾仁、胡萝卜、玉米、豌豆倒入碗中。
5搅匀之后的样子。
6平底锅倒油，中小火，将混合好的面糊倒入，用平铲整理成圆的薄饼。煎上个两三分钟。
7准备将大阪烧翻面，可以先将其平移到一个盘子里。
8再扣上一个盘子，按住了翻个，大阪烧的底下就朝上了。
9再将其平移回锅里，煎两三分钟。
10煎到差不多再翻一次面，煎三分钟就差不多啦。
11出锅，挤上沙拉酱，撒上木鱼花和海苔（这两样没有也能吃，就是差点风味而已），就搞定啦。