Blind Bagel 瞎眼贝果

简介

bagel的吃法各式各样,我这个做法是跟来加国第一个房东学的。他是个很苛刻的英国老头,买bagel只去Montreal一家有名的专营店,从不在超市里买。其中一次他带着我们几个住的小孩一起去,每人都是好几大袋子拿回家放冰柜冻著。

后来有次大伙集体去乡下,房东太太这么做了当早餐,大家都觉得超级棒,上半部分松软,底部却很焦脆,于是管房东要来了做法。他还给这个取了名字,叫blind bagel,因为把俩眼睛堵上了嘛~~

唯一的要求就是bagel中间的洞洞不能太小。

原料

贝果 1个, 鸡蛋 1个, 盐 适量, 黑胡椒粒 适量

步骤

1bagel中间横着一切两半。如果冰箱里冻的,需要微波炉先打20秒即可。

2一个鸡蛋打散,加入适量盐调味。

3热锅,倒入适量油,把贝果切面朝下放入。再将打好的蛋液浇到两个洞洞里。 (注意加蛋液的时候最好手稍微扶一下贝果,让蛋液浸入bagel底部却不要流出。不然很可能会成为我这个这样。。。)

4小火煎20分钟。人不用看着,该干嘛干嘛去,洗漱最好啦。 注意火千万不能急,也不要用铲子去按压贝果或者翻面,只有让它自己小火慢慢煎中心蛋液才能熟并且底部焦焦的。

5出锅,根据个人喜好撒点胡椒碎神马的就可以啦。

小技巧

它最棒的口感在于,贝果的上半部分仍然松软,但是底部却很焦脆。一口咬下去真的超级满足! 记住,一定小火慢慢来,别着急想着5分钟就能好~


相关菜谱

  • 瞎眼贝果Blind bagel——创意烤箱版
  • 贝果bagel
  • 贝果Bagel
  • 贝果 (Bagel)
  • INGREDIENTS | 贝果 BAGEL
  • 胚芽Bagel(贝果)
  • 贝果汉堡 Bagel burger
  • 原味贝果-bagel
  • 原味贝果 Bagel
  • 奔一个贝果bagel
  • 【BBA】隔夜贝果(overnight bagels)
  • 百搭贝果(everything bagels)
  • 油葱酥贝果 bagel
  • 贝果Bagel (简单揉面)
  • 学徒面包师(BBA)-贝果(Bagels)
  • 贝果营养早餐 Veggie Bagel Toast
  • 菜花米多味“贝果” Cauliflower Everything Bagel
  • bagel
  • 贝果
  • 贝果
  • 贝果
  • 贝果
  • 贝果
  • 贝果
  • 熔岩夹心贝果(雪糕贝果)
  • {复刻}Wagas宿醉贝果三明治The Hangover Bagel
  • Smoked Salmon Bagel熏三文鱼贝果/面包圈
  • 全麦蔓越莓贝果Whole Grain Cranberry Bagel
  • 牛肝菌贝果
  • 芝麻贝果
  • 香蕉贝果
  • 奶茶贝果
  • 贝果圈圈
  • 简单贝果