简介

由于增加了一点水分含量使得面包非常松软，奶香味十足，尤其适合小朋友或老人吃。

原料

高筋粉 300g, 低筋粉 120g, 干酵母 4g, 细砂糖 60g-70g, 盐 5g, 蛋液 40g, 淡奶油 120g, 牛奶 120g, 黄油 35g, 28*28不粘烤盘 1个, 表面装饰 蛋液、杏仁片

步骤

1把除了黄油以外的原料放在一起，揉至扩展阶段，加入黄油揉至黄油充分吸收，放在温暖处发酵至手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹，面团不塌陷。

2发酵好后将面团排气，松弛15分钟。

3面团重约800g，将面团分成16等份，50g一个滚圆摆入烤盘。

4放在温度和湿度合适的地方进行二次醒发至两倍大。醒发好之后在表面刷上鸡蛋液，撒上杏仁片。

5烤箱180°预热5分钟，烤盘放入下数第二层，调节上火175°，下火160°，烤20-25分钟即可，烤至十几分钟上色满意后加盖锡纸.烤箱不同，会有温差，请大家自己调节好。

小技巧

大家在制作的过程中也可以加入葡萄干或内馅，如果把淡奶油换成牛奶要减量，否则会使面团太湿，糖可以结合自己的喜好适当增减，本人不喜欢太甜。