简介

家常快手菜，炒素菜好吃的几个关键点是，油要多放，呛锅时用点花椒炸出香味，大火快炒。

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原料

土豆, 尖椒, 盐, 花椒, 葱, 醋

步骤

1土豆切丝，泡在凉水里十分钟后取出沥水。

2尖椒切丝，葱切葱花。

3炒锅倒油，油热后下花椒和葱花呛锅，出香味后捞出花椒和葱花，丢弃。

4下土豆丝和青椒丝大火快炒，倒点醋，可以使土豆丝口感清脆，加盐调味，出锅。