吃蟹季节，一道居家必备的家常名菜。 金黄蟹粉和嫩白的豆腐可谓金玉搭配，只需几分钟就能完成的美味。 美食达人管家出品。
蟹粉 200克, 秃黄油 200克, 内酯豆腐 500克, 葱 少许, 姜 500克, 水 100-200毫升, 色拉油 适量, 盐 适量, 糖 适量, 白胡椒粉 少许
1葱姜切碎
2豆腐切块，加盐汆水 豆腐先过下盐水，这样有两个效果，一个是豆腐不容易散，第二个是可以把豆腐里面本身的水逼出来，你再用蟹粉去炖的时候它比较容易入味。
3把姜末和豆腐入锅翻炒
4焖煮 炖豆腐过程分别加入：秃黄油、蟹粉盐、糖、少许冷水 大火煮开后转小火焖煮五分钟
5盛盘，撒上葱