原料

黄骨鱼, 豆腐, 姜片, 蒜段, 红辣椒, 芹菜, 生抽, 老抽, 白糖

步骤

1把豆腐切块，用水加点盐煮一煮去掉豆腥味

2油热放姜片和蒜头

3下黄骨鱼，略煎一下

4加生抽和老抽，比例各一半

5加豆腐

6加高汤或开水，加到半淹过鱼的位置

7加少许白糖，调至小火炖十五至二十分钟，下蒜段和红辣椒、芹菜，开大火收汁