簡介

南瓜，是也叫金瓜。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎等功效。平時可以買來炒南瓜，煎南瓜餅，當然也可以做湯。　現在介紹的這道南瓜濃湯，在西式餐點中非常普遍，其實自己在家做也很簡單，一起來看看吧！

原料

南瓜（中型）半粒（切薄片） 洋蔥半粒（切絲） 牛奶1杯 鮮奶油少許 雞湯2大杯

步驟

1、熱鍋，下黃油稍微熱，放入洋蔥，慢火慢慢炒香洋蔥絲。 2、加入南瓜片再炒，加入雞湯1杯，稍微煮一下。 3、將上述連湯帶料，放入攪拌機攪成糊狀。如果宴客用的話，到這個步驟都可以事先準備好，直到上桌前才開始下面步驟。 4、取另一口鍋，倒入上述南瓜糊，加入剩餘雞湯煮滾。 5、加入牛奶攪拌，這時候顏色就呈淡黃色，根據個人口味調味。 6、裝入碗中，倒入鮮奶油稍微攪出花式即可。

小技巧

可以買現成的雞湯罐頭來做（分量減半至一杯即可）。或者買個雞架子熬煮一鍋湯也很簡單。