原料

藕, 香蔥, 蒜, 紅辣椒, 紅燒醬油, 鹽

步驟

1藕泡清水中，去掉污泥後去皮洗凈切豎條備用

2蒜切末、蔥白和蔥葉分別要段備用，辣椒切小段

3燒開鍋清水，將藕條放入焯一分鐘後過涼水瀝干水份備用

4熱油爆香蒜末和蔥白，下入藕條同炒

5加入少許紅燒醬油翻炒至均勻上色

6最後加入鹽和蔥段、紅椒翻炒均勻即可出鍋

7這道菜不用放入太多的調味品，這樣可以讓藕本身的味道更加突出