芋頭的營養價值很高，還是一款既可當主食，又可做蔬菜的食材，老幼皆宜的滋補品哦，芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，是秋補素食一寶。 芋頭食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可，最常見最簡單的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃。芋頭也可燒肉，用五花肉來做，做好後吃到嘴裡，又香又軟又滑，芋頭吸足了五花肉和各種調味的香味，鮮香四溢，流連在唇齒之間，讓人回味無窮哈。。。。。。
芋頭, 帶皮五花肉, 蔥姜蒜, 八角, 桂皮, 料酒, 老抽, 生抽, 鹽, 雞精
1五花肉洗乾淨切塊，芋頭洗凈，大的個頭的切塊備用，蔥姜切絲，蒜切片
2鍋中放油，放入花椒和八角、桂皮爆出香味，放入五花肉乾煸出油到表面微黃
3放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色
4放入蔥姜蒜翻炒均勻，加入沒過肉的開水，大火煮開後轉中火30分鐘
5放入芋頭，放入適量鹽，芋頭軟糯熟後大火收汁，放入雞精即可出鍋