絕對經典的一道家常菜~ 可以稱為白米飯的殺手之一 這顏色實在太誘人了！
茄子, 黃醬, 紅辣椒, 蔥, 蒜頭, 姜, 肉末, 生粉, 生抽, 料酒, 白糖, 雞粉
1茄子切條狀；蒜和姜切片（我不喜歡吃到蒜末和薑末，因此就不剁成泥了）；五花肉剁成肉末，加點生粉和生抽抓勻
2茄子先放入油中炸軟
3撈出備用
4鍋中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入兩大勺的黃醬，點生抽、老抽、料酒、白糖和清水
5倒入茄子、紅辣椒翻炒，最後加點雞粉調味，撒蔥花即可
黃醬也可以用甜麵醬、豆瓣醬代替~~~ 做法很簡單。值得學會的一道家常菜