原料

五花肉半斤，洋蔥、青椒各1個（也可以換成蒜苗其他的），郫縣豆瓣醬1勺（剁碎），蒜片，薑片，料酒1勺，白糖少量，生抽，鹽，味精

步驟

1、將五花肉洗凈，整塊肉放在鍋里煮熟後撈出放在涼水裡，一是冷的快，二是可以很好的定型，然後切大而薄的片。 2、洋蔥切稍大點的塊，洋蔥本來就是一片一片的，切好過後再洗一洗就成一片一片的了。青椒切成凌型的（根據自己的喜好切） 3、炒鍋里放油，燒至七成熱把切好的五花肉放進去炒，炒至肉微卷。 4、放姜蒜和豆瓣醬炒，炒出紅油。 5、然後放洋蔥、青椒，再放料酒、白糖、生抽、鹽（生抽和豆瓣醬都有鹹味的，放鹽的時候要注意，別放多了），最後放味精，出鍋，開吃啦！！